|
|
Vitello Tonnato
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 blikje tonijn
2 ansjovisfilets
2 el citroensap
4 el mayonaise
1 pakje houdbare slagroom
2 el peterselie
2 el kappertjes
350 gr (iets dikker gesneden )varkensfricandeau
1 citroen
peper en zout
Voorbereiding:
Giet de tonijn af. Snijd de ansjovis in stukjes. Pureer de tonijn en de ansjovis met het citroensap, de mayo en de room met een staafmixer of foodprocessor tot een rulle saus. Verdun de saus met wat water, zodat je een smeuig mengsel hebt.
Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de helft van de kappertjes en de perselie erdoor.
Bereidingswijze:
Rangschik de plakken fricandeau op een schaal en lepel de tonijnsaus erover.
Bestrooi het geheel met de rest van de peterselie en de kappertjes
Garneer de schaal met toefjes peterselie.
|
|
|